BOLIVIE  

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  Sucre

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 8,3 millions d'habitants

Hymne national

L'altiplano des Andes connaît un climat de montagne froid. A l'ouest les précipitations annuelles ne sont que de 25 cm. Les plaines orientales, au climat très chaud, reçoivent l'essentiel des pluies annuelles au cours de l'été.

En toutes saisons prévoir des vêtements légers et chauds, voire très chauds pour certaines zones comme l'altiplano.  Prévoir également de quoi se protéger de la pluie en saison et des moustiques en Amazonie.

• Espagnol , dialectes indiens comme le quechua et l'aymara.

Poulet à la bolivienne

Ingrédients

• 1 poulet

• 4 oignons

• 4 c à s d'huile d'olive

• 4 c à s de chili en poudre

• 2 citrons

• 1 grande boîte de haricots rouges au naturel

• 2 épis de maïs

• 30 g de beurre

• 1 pointe de piment

Préparation

1. Mettez les morceaux de poulet dans un plat creux 2 ou 3 heures avant la réalisation de la recette.

2. Poudrez-les de 3 cuil. à soupe de chili.

3. Arrosez-les d'une cuil. à soupe d'huile.

4. Pelez et émincez très finement les oignons, pressez les citrons. Réservez le jus. 

5. Dans une cocotte, faites chauffer 3 cuil. à soupe d'huile d'olive.

6. Mettez-y les morceaux de poulet.

7. Quand ils sont bien dorés sur toutes leurs faces, retirez-les.

8. A la place, faites fondre les oignons.

9. Au bout d'une dizaine de minutes, remettez les morceaux de poulet dans la cocotte.

10. Arrosez du jus de citron, salez et poivrez.

11. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 50 mn.

12. Plongez les épis de maïs dans une casserole d'eau bouillante salée.

13. Laissez-les cuire sans couvercle 30 mn.

14. Egouttez les haricots rouges.

15. Faites chauffer dans une casserole 30g de beurre.

16. Quand il mousse, ajoutez les haricots, poudrez-les d'une cuil. de chili et d'une pointe de piment.

17. Laissez cuire doucement pendant 5 mn, juste pour les chauffer.

18. Servez le poulet chaud avec la garniture de maïs et de haricots rouges.

19. Temps de cuisson 60 mn

 Situation géographique

Etat enclavé dans les terres, la Bolivie s'étend sur les hauteurs du centre de l'Amérique du Sud. Plus de la moitié de la population vit sur l'altiplano, plateau venté situé à 3 500  m au-dessus du niveau de la mer entre les deux chaînes parallèles de la Cordillère des Andes. Les plaines tropicales de l'est ont une faible densité de population et sont peu développées, même si Santa Cruz, la ville principale, connaît aujourd'hui un véritable essor. La Bolivie reste l'une des nations les plus pauvres de l'Amérique du Sud. Sa superficie est 1 099 000 km2.  Le pays se divise en trois régions distinctes : l'Altiplano (plus de 4 000 m en moyenne), la zone des mines ( la plus peuplée), les vallées semi-tropicales et les basses terres (entre 1 000 et 3 000 m  face à l'Amazonie représentant 70 % du territoire).

La Paz

• Voltage : 220v/115v/110v

• Conduite : à droite

• Fête nationale : 6 Août

• Devise du pays : Dieu, honneur, patrie

• Le Boliviano.Convertisseur de monnaie

• Pour les ressortissants canadiens vous pouvez consulter ce site:

• Site de renseignements pour mieux voyager (pour les ressortissants canadiens)

• Pour les ressortissants des autres pays, adressez vous à l'ambassade ou au consulat espagnols dans votre propre pays.

Informations sur la Bolivie

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La Bolivie, un des plus petits pays d'Amérique du sud, compte également parmi les plus pauvres avec une population à prédominance indienne à 55%, répartie essentiellement en deux communautés distinctes : les Quechuas et les Aymara. Ce pays se distingue par la simplicité de vie de ses habitants dont les coutumes héritées de civilisations ancestrales lui confèrent un caractère particulièrement attrayant. 
La notoriété touristique de la Bolivie tient en majorité à sa chaîne montagneuse des Andes qui domine les sud-est du pays et se divise en deux cordillères délimitées par un large plateau connu sous le nom d'Altiplano. Appréciée des voyageurs pour le caractère pittoresque de ses habitants, elle est avant tout admirée pour l'immense beauté de ses terres qui s'étendent à 3 600 m d'altitude moyenne sur non moins de 840 km de long sur 140 km de large, surplombée par le plus grand lac navigable au monde : le lac Titicaca. Quoique la plus visitée, cette région n'occupe pourtant qu'une petite parcelle du territoire dont la superficie est composée au trois quart par les vastes plaines de "l'Oriente", contrèes beaucoup plus verdoyantes voire même luxuriantes telles la région du Beni qui borde le bassin amazonien au nord. Malgré la présence de certaines zones plus tempérées ou se trouvent les villes les plus industrialisées, telle Santa Cruz, la Bolivie reste un pays économiquement défavorisé qui souffre notamment de l'inexistance d'accès à la mer depuis son conflit avec le Chili. Contrastée par la diversité de ses paysages, 

   Carte de la Bolivie